Honung som bisyssla

Vid 20 års ålder tog Erik Olsson hand om en bikupa och började framställa honung. 13 år senare paketerar han flera hundra kilo honung om året och säljer bland annat till Björk & Berries.
I dag har Erik 10 fungerande bisamhällen och är mer eller mindre känd som "han med Högbo-honungen".

Det var egentligen Eriks syster som fick ett bisamhälle av en biodlare. När hon flyttade tog Erik över och upptäckte att intresset för blommor, frukter och hur ett bisamhälle fungerar fascinerade honom. Dessutom känns det ganska lyxigt att ha egen honung, säger Erik med ett leende och börjar energiskt berätta om binas liv.

Drottningen regerar
Ett bisamhälle är extremt välordnat och strukturerat. Eriks samhällen bor i frigolitlådor, staplade på varandra. I varje låda finns 11 ramar med vaxkakor, som bina bygger celler på.
– På våren består ett samhälle av cirka 15 000 bin. När de under tidig vår flyger ut ur kupan och tömmer tarmarna, vilket de inte gör i kupan under vintern, är det en startsignal till drottningen att börja lägga ägg. Drottningen parar sig en gång i livet med 7-8 drönare. Under sin livstid kan drottningen lägga en halv miljon ägg och under bra omständigheter lägger hon 3 000 ägg per dygn. Vid äggläggning av arbetsbin passerar ägget sädesblåsans öppning och befruktas på vägen ut. Ibland stänger hon sädesblåsan när ägget passerar. Ett obefruktat ägg resulterar i drönare, hanbin. Med andra ord styr drottningen hela samhället, förklarar Erik.

Fascinerande värld
Drottningen kan bli 4-5 år gammal, men Erik låter henne vara samhällets ledare under tre somrar. Därefter införskaffas en ny drottning. Erik köper dem från en uppfödare i Hälsingland för 250-500 kronor styck.
– Uppfödaren köper sperma från Tjeckien och inseminerar bina på ett laboratorium i Stockholm. Jag köper krainerbin på grund av att jag upplever dem som lugna och snälla. Om en drottning dör tar det exakt en timme innan samhället upptäcker det. Då börjar de genast mata en larv med speciell mat för att framställa en ny drottning, som kläcks efter 16 dagar. Dock vill man som biodlare undvika detta eftersom den nya drottningen kommer att para sig med släktingar, då avkommorna kan bli väldigt aggressiva. För att ett samhälle ska acceptera en nyinköpt drottning måste man släpa in henne exakt en timme efter att den tidigare är försvunnen.

Gigolo-bin
Samhället består av tusentals icke äggläggande honor, som kallas arbetsbin, ambin eller matbin. Deras uppgifter är att städa, mata, vakta, bygga samt flyga och hämta pollen. Efter cirka sex veckor har de fullföljt sina sysslor och dör genom att vingarna ramlar av.
– De yngsta får bara städa men ju äldre de bli får de mer ansvarsfulla uppgifter. När hösten närmar sig slänger tjejerna ut de cirka 500 drönarna, som under flera månader bara har gått och drönat. Drönarbina finns för att hålla stämningen uppe och hålla tjejerna på gott humör, säger Erik med ett leende.

Honungens uppkomst
Under högsommaren består varje samhälle av 60 000-70 000 bin som konstant arbetar för att fylla på vinterförrådet samt mata larverna med fodersaft.
– Bina samlar växtsafter och nektar. De flyttar vätskorna till olika celler med hjälp av munnen. Under denna process tillsätts ämnen från deras körtlar och honungen bereds. Med hjälp av vingarna fläktar de honungen så att vattenhalten hålls under 20 procent. I det vilda är det honungen de äter på vintern, men den byter jag ut mot sockerlösning och de mår minst lika bra av den.

Slunga, sila och skumma
På vintern innefattar ett samhälle cirka 40 000 bin. Drottningen skyddas av de andra och de rör sig minimalt.
– Ett starkt och stort vintersamhälle gör att våren börjar bra med insamling av nektar. Från ett samhälle får man 15-50 kilo honung per år.
När vattenhalten är rätt är det dags att skörda. Vaxlocken som bina har täckt över honungen med tas bort och honungen slungas, silas och skummas. Under ett par veckors tid rör man sönder sockerkristallerna för att honungen inte ska bli för grovkornig. Därefter är det dags att tappa upp honungen på burkar.

Trivs med jobbet
Erik säljer honung till Björk & Berries, på julmarknader och Högbodagar samt till privatpersoner. I husets källare har Erik kaklat och inrett ett arbetsrum för honungen och hans mål är att utöka för att uppnå 1 ton honung per år. Men med en stor gård samt ett heltidsjobb inom hemtjänsten kommer det nog att ta sin lilla tid.
– Jag trivs kanonbra med mitt jobb och vill absolut inte sluta för att jobba heltid med gården och bina. Än så länge ser jag det som fritidssyssla, säger Erik och bjuder på årets första honung, direkt från vaxkakan. Det känns andäktigt när jag tänker på att bina har flugit till 1 000- 1 500 blommor för den tesked honung jag stoppar i munnen.

Bra och kul att veta

• Det är endast hon-bin som har en gadd och sticks och de dör efter sticket.

• För 1 kilo honung krävs sju varvs flygning runt jorden.

• En drottning väger 0,23 gram och under ett dygn kan hon lägga dubbla sin kroppsvikt i ägg.

• Människan vinner mycket på att ha bin i området. Genom deras pollinering växer frukter, bär och skördar avsevärt. Ju fler fröanlag som pollineras desto större och finare blir frukterna.

• Honung består av cirka 180 olika substanser såsom olika sockerarter, vitaminer och proteiner.

• När honungen slungas bör vattenhalten vara 17 procent. Vid högre halt kan honungen jäsa och vid lägre blir den för hård.

Text & Foto: Sara Wennerqvist